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中央廚房裝修有哪些類型

發(fā)布時間:

2022-05-06

中央廚房裝修有哪些類型

1、餐店自供型：

以具有一定規(guī)模的區(qū)域性連鎖餐飲店為主體，中央廚房集中完成產(chǎn)品或半成品加工制作，直接配送到餐飲門店。

2、門店直供型

企業(yè)自行建立社區(qū)便利店或商超內(nèi)設(shè)店，形成較大規(guī)模的區(qū)域性銷售體系，主銷內(nèi)部品牌產(chǎn)品。產(chǎn)品類型多以半成品、熟食、早餐類主食為典型。

3、商超銷售型

中央廚房按商超經(jīng)營規(guī)范要求進行生產(chǎn)加工，產(chǎn)品依托大型連鎖商超企業(yè)進行銷售。產(chǎn)品進駐商超的渠道有多種形式，如經(jīng)銷商、直接合作或開設(shè)店中店等。

4、團餐服務(wù)型

客戶消費以團體形式上門服務(wù)為主，給群體提供就餐消費。中央廚房以批量形式進行主食的加工制作，并配送至特定地點進行售賣。

5、旅行專供型

主要為乘坐飛機、火車等交通工具的旅客或旅游景點的游人提供主食產(chǎn)品。中央廚房產(chǎn)品以套餐盒飯、冷餐盒飯、速凍方便食品為主。

6、在線平臺型

以互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ)，建立在線的“B2B”或“B2C”客戶端銷售平臺。中央廚房以單品加工、套餐配裝為主要功能。

7、代工生產(chǎn)型

中央廚房與餐飲企業(yè)發(fā)揮各自優(yōu)勢進行分工協(xié)作，可以建立長期穩(wěn)定關(guān)系。餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)主食產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計和銷售，提出產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并進行監(jiān)督;中央廚房按訂購合同要求負(fù)責(zé)主食產(chǎn)品原料采購和生產(chǎn)加工。

8、特色產(chǎn)品型

一般以某種具有獨特生產(chǎn)工藝或地域特征的產(chǎn)品為核心。中央廚房設(shè)備配置專業(yè)性較強，對原料基地進行明確。

9、配料加工型

加工生產(chǎn)凈菜、調(diào)味料、料理包等主食配料產(chǎn)品。以半成品、預(yù)制品形式供給下游主食企業(yè)、餐飲店或家庭廚房。

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