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中央廚房的加工方式
發(fā)布時間:
2022-06-14
中央廚房的加工方式
中央廚房也叫中心廚房，其實就是配餐配送中心，主要將原材料制作成半成品或者成品，然后配送到各個連鎖店進(jìn)行二次銷售的模式。
中央廚房有2種加工方式：
1、半成品的加工。就是把批量購買回來的蔬菜和菜品，單獨放在一個地方進(jìn)行加工，例如清洗，切菜，包裝等，然后整理好之后就運輸?shù)礁鱾€連鎖店使用。
2、成品的加工。通過強(qiáng)大的生產(chǎn)線，把米飯等主食煮熟，加上煮好的菜，然后配送到各大寫字樓或者快餐店里面售賣。
中央廚房的好處是：省時、省工、省錢、提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。
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